Recioto della Valpolicella 2001
| Cena: 115.00 zł |
| Rocznik 2001 |
| Kolor: Czerwony |
| Butelka 0.75 |
| Szczep: Corvina, Merlot, Rondinella |
Producent: Sartori
Wino czerwone, deserowe. Skład tego szacownego wina to: 50% Corvina Veronese40% Rondinella10% Molinara. Cechuje go purpurowy, czerwony kolor, aromaty dojrzałych owoców, oraz delikatny, miły i słodki smak. Można podawać go prawie ze wszystkimi deserami, a w szczególności tymi, które zawierają migdały.
Uprawa tego szczepu znajduje sie na północnych pagórkach od Verony. Bardzo ciekawa jest metoda winifikacji Recioto. Winogrona są starannie selekcjonowane i umieszczane w małych drewnianych skrzynkach, gdzie są suszone przez trzy miesiące w wentylowanych pomieszczeniach. Kiedy osiągną pożądany stopień wysuszenia, odbywa się fermentacja w stalowych kadziach. Maksymalnie wolna fermentacja trwa do późnej wiosny obdarzając wino pozostałościami cukru. Następnie umieszcza się je na okres sześciu miesięcy w dużych, dębowych baryłkach, a następnie po zabutelkowaniu dojrzewa jeszcze przez dwa miesiące.
