Barolo Ginestra Vigna Casa Mate 2004
| Cena: 239.00 zł |
| Rocznik 2004 |
| Kolor: Czerwony |
| Butelka 0.75 |
| Szczep: Nebbiolo |
Wspaniałe aromaty zgniecionych kwiatów i jagód z nutą cynamonu, a także ciepłem, słodyczą i gęstością. Wino o dobrej strukturze, owocowym stylu i długim, bardzo przyjemnym zakończeniem. Najlepsze od 2005 do 2016 roku. 95 punktów w Wine Spektator.
W drugiej dekadzie października odbywa się ręczny zbiór. Procedura fermentacji dla tego Barolo obejmuje fermentację przez 12-16 dni w kontrolowanej temperaturze w pojemnikach ze stali nierdzewnej z codziennym przepompowywaniem. Po zakończonej fermentacji mlekowej w stalowych pojemnikach, wino dojrzewa przez dwa lata w 25 hektolitrowych baryłkach z dębu ze Słoweni. Butelkuje się je w sierpniu. Potem wino pozostaje w piwnicy przez 8-10 miesięcy przed sprzedażą.
